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河南 安阳市

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    饸饹条,是一道独具风味的小吃。有两个产地,一个是获嘉,一个是郏县。专门用机器轧出来的饸饹条,用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调,再加上味精,特别是色鲜味美的辣椒油等调味品,色、香、味俱佳。 

从城市,城镇到乡村,店面从小到大小吃店系列快餐都适合广大下岗职工,待业青年,农民朋友,低收入者,弱势群体的首选小本创业致富途径,一技在手走遍天下都无忧,真真实实的技术,老百姓吃吃出来的口味,真真实实超越加盟费好几万的各种品牌小吃,欢迎咨询,欢迎品尝考察,一技在手,车房都会有走遍天下都无忧!!!  

郏县饸饹面的做法简介:  

把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀,揉成微微发黄的面团儿,面团先揉光揉筋道,的是揉到面团摊开来,四周的边儿都有往里蜷的感觉,再蒙上笼布搁放起来让面醒一下,笼布一定要盖严实,否则面坯儿表面容易皴,做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道,接着把面团按需要分成拳头大小的季子,每个季子约有一碗面的份量,放在面盆里备用。轧饸饹条有专门的工具,就叫饸饹床,是一个直径十五公分左右底端象筛子一样的圆柱形的铁管,放入面团后,用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压,面团透过底部的筛子网眼被压挤成细长条,就是饸饹条了。现在早已实现机械化,改成电机带动的了。

 
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