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一鱼三吃什么意思？？？
一鱼三吃是根据一条鱼不同部位的特点制作三种吃法的菜，做法如下：
一鱼三吃：鱼头豆腐汤、鱼丸、熏鱼块
用料：
胖头鱼头留三指宽揉切斜刀1头、鱼背肉沿大刺剔下300克、鱼肚部分沿刺切块300克、豆腐1块、青蒜2根、姜少许、葱少许。
1、将鱼片成三部分。
2、剁了鱼头后，取鱼肉去鱼。
3、将鱼肉打碎捏成鱼丸。放入水中煮沸即可，第一吃鱼丸完成。
4、剁下来的鱼头用盐腌制。
5、将腌好的鱼头下锅，放入装备好的配菜。煮沸后起锅，第二吃鱼头豆腐汤完成。
6、将片下的另一半鱼肉切成条状。
7、加淀粉搅拌均匀。
8、下锅油炸至金黄色装盘即可，第三吃完成。
一鸭三吃是什么意思
一鸭三吃”的说法，但具体是哪三种吃法，各家有各家的花样。在北平吃烧鸭，照例有一碗滴出来的油，有一副鸭架装。鸭油可以蒸蛋羹，鸭架装可以熬白菜，也可以煮汤打卤。可见梁实秋的一鸭三吃，除了鸭肉卷着吃以外，还有鸭油蒸蛋羹、鸭架熬汤两种吃法。
如果鸭子是好鸭子，片鸭的时候会有足够的油水，用来蒸蛋羹，味道鲜美无比，但除了鸭架熬汤以外，鸭油蒸蛋的做法现在不是很常见，而且按照如今科学的眼光看，鸭油经过高温容易产生致癌物质，所以通常都废弃不用。
更为常见的“一鸭三吃”是鸭皮蘸糖、鸭肉裹饼、和鸭骨架煮汤（也可以炸制做成椒盐、孜然等口味的）。酥香的鸭皮配上白砂糖，入口即化，油脂的清香与白糖的甜蜜，混合成了奇特的鲜甜。据说这是建国后，周总理用北京烤鸭招待外宾时，为适应欧美人口味而创造的吃法。
也有一种说法是北京大宅门里的小姐太太们最先创造的，据说当年梅兰芳先生为了保护嗓子，也是不吃葱丝儿改蘸白糖。而鸭架则多配白菜、豆腐熬汤，讲究的是要鲜，不能腥，说起来容易，做起来可见真本事。水平不高的烤鸭店，在一锅鸭架汤前露怯的可不少。
扩展资料：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
一鸭多吃是什么意思
一鸭三吃就是一只烤鸭的三种吃法：鸭皮蘸酱裹荷叶饼吃、鸭肉炒着吃和鸭骨架煮汤。望采纳，谢谢
一鸭十吃的意思？
一只鸭十种吃法
番鸭四分之一，莲藕2根，香葱2根，生姜1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
做法 1、鸭子清洗干净切块。2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。
1. 鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；
2. 坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；
3. 中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；
4. 加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；
5. 等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。
原料：鸭1500克。辅料：洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。
调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
做法：1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；
5、青（25克）、红椒（25克）切丝；6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
什么是一鸭三吃？
“一鸭三吃”：
先是将鸭皮和着一薄层肉片开，放在盘里；
接着，将鸭身肉剔下来，切成细丝，炒成“鸭丝炒三丝”；
最后是对付剩下的骨头了，将骨架拆开，放入滚粥中，煲成一大煲“鸭骨粥”。
补充
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一鸭三吃是啥意思
“一鸭三吃”：
先是将鸭皮和着一薄层肉片开，放在盘里；
接着，将鸭身肉剔下来，切成细丝，炒成“鸭丝炒三丝”；
最后是对付剩下的骨头了，将骨架拆开，放入滚粥中，煲成一大煲“鸭骨粥”。
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