急性性病病例可以在运动中死亡，也可以在发病后两天内死亡病猪清醒了食欲下降或不吃东西，后身无力，走路摇摇晃晃由于黏膜黄炎，体温正常，粪便干燥发病后几天内死亡或没有出现症状，突然死亡预防猪黄曲霉毒素中毒。
狭义的霉菌毒素中毒是指产毒霉菌寄生在粮食或饲料上，在适宜条件下产生有毒代谢产物，人畜食用后导致中毒广义的霉菌毒素中毒则包括食用了本身含有霉菌毒素的或被霉菌毒素污染的食物饲料所引起的中毒黄曲霉毒素AFT。
由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂长毛的花生豆类及时丢掉不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。
黄曲霉毒主要存在于发霉的粮油花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌由于黄曲霉素是一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏预防措施主要是防霉但如果食品已霉变产毒，则应采取。
对鸡危害最大的霉菌毒素有黄曲霉毒素玉米赤霉烯酮T2毒素赭曲霉毒素烟曲霉毒素呕吐毒素麦角毒素饲料中各种霉菌毒素之间有协同作用，几种霉菌毒素协同作用对动物健康和生产性能的副作用比任何一种霉菌毒素单独。
主要可诱发肝痛，还能诱发胃癌肾癌直肠癌及乳腺卵巢小肠等部位的肿瘤 黄曲霉毒素对人体健康威胁很大目前已确定其化学结构，黄曲霉毒素B1B2C1G2等17种，其中趴毒性最大食物中的花生花生油玉米大米。
