西瓜的汁儿要漫过豆子半尺左右，同时加入辣椒末生姜丝八角瓣盐要分批来放，每遇阴天就放进一些，放过三次之后，便可封坛了经过一秋一冬的沤渍，第二年春天要将坛口打开，用勺在阳光下搅动几下，以防西瓜酱发酸搅。
经过一秋一冬的沤渍，第二年春天要将坛口打开，用勺在阳光下搅动几下，以防西瓜酱发酸搅动过的西瓜酱封口再沤到秋天，就算做成了如此做出的西瓜酱，汤色红润，浑而不浊吃上一瓣，香辣味厚，越嚼越香，后尾并。
西瓜账如果发酸就不能要了，说明里面有细菌在繁殖如果吃了可能会引起肠胃病，最好就把它倒掉。
晒西瓜酱发酸时，不可以放碱的，要再放盐，边加热边放盐。
酸了，你就别打算补救了，食物变质会产生致癌细菌，请注意。
这样晒出的酱成熟了匀称千万别晒一天晚上搅拌，容易发酸，酸了口感就不好了晒一天里面不晾凉有热气去搅拌易发酸，所以建议晾凉后早上搅拌一下再用细纱布封好坛口一般西瓜酱都是在屋里荫凉做的，晒的易发酸。
10如果嗓子牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了 11标签撕不下来时，用吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来 12旅。
你好，建议放鸡精或者味精少加一点盐，综合一下亲摘要自己晒的西瓜酱发酸有什么办法补救提问你好，建议放鸡精或者味精少加一点盐，综合一下亲回答。
晒西瓜酱发酸可以放碱面，但是发酸可以让别人看看去，是不是各碱面。
用手指沾一点点尝咸淡，如果咸了也没关系，以后炸酱的时候不用放盐了，记住千万不要淡了，以免会发酸我家是三斤黄豆用了五个中等大小的西瓜，两斤半盐，亲们根据自己的需求调节把搅拌均匀的西瓜黄豆酱放入准备好的。
8下酱的时候把捂好的豆西瓜汁盐花椒大茴水放进干净的 玻璃瓶 内，用干净的筷子搅拌均匀 9在玻璃瓶上面盖上干净的纱布，用 牛皮筋 绷住纱布，放在有阳光的地方晒 10每天打开纱布用干净筷子轻轻地搅拌一。
用料干黄豆 500克 面粉 350克左右捂好的黄豆 500克 盐 200克 西瓜 2000克 花椒八角 适量 河南西瓜酱豆的做法 1 捂豆时间时间的选定非常重要应选在当年的阳历5月1520号之间，气。
一是上面盖席子，二拿到树荫底下，三是通风降温，四是拿到空调房间里，在夏天，注意降温，否则发酵过快，会变质发酸。
西瓜皮就放在酱麻油里，上面覆一个碗或者一个“淘罗”，搁在桌上或者放在碗橱里就算完成了，说是腌，其实也就是一个晚上的事情一般酱菜的腌制还要把材料放在太阳底下晒，晒是很有讲究的，主要是为了保证材料不变质，并。
你捂的黄豆子没拉丝，发酸了，还想做西瓜酱，我觉得是不可以的，因为发酸了，做出来的西瓜酱味道也不纯正。
都已经变味了，有气味了，就不能再食用了 西瓜酱豆的用料 黄豆 面粉 西瓜 花椒 大料 桂皮 盐 姜 蒜 辣椒 西瓜酱豆的做法步骤 步骤 1 煮豆把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。
4放在阳光充足的地方晒制，注意不能淋入生水和雨水，每天打开搅拌一次，以防西瓜酱发酸，搅拌后要再封口，但是注意搅拌的时候要用专门的筷子，要不也容易坏大约一个月后，鲜美可口的西瓜酱就做好了附发豆的做法。
如果天气不好，不能接着晒，你可以用个大灯泡照着，四周用纸箱挡着光线，要保持里面的温度，每天用筷子搅一搅，如果不用灯泡照，过几天西瓜酱就会发酸，甚至坏掉等太阳出来，赶快接着继续晒。
