1、预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有l避免污染即避免熟食品受到各种致病菌的污染如避免生食品与熟食品接触经常洗手接触直接入口食品的；存放食物的冰箱需定期进行清洁，因为冰箱存放的食物多，长时间不清洁的话会滋生很多细菌，从而会污染新鲜食品市场买的果蔬类食品要购买新鲜的，但也适宜存放时间过长肉类食物要当天食用，若当天食用不完，要密封好存放在；防止食品污染发生细菌性食物中毒的先决条件是食品被致病菌污染为避免或尽量不发生食物中毒，在食品生产经营过程中，必须执行卫生制度，切实做好卫生工作，不使食品受污染肉类水产等食品原料可能带细菌，但应防止再加；因此人们不仅在外用餐时要特别注意卫生，在家做饭时也要注意食物处理的清洁，只有这样才能吃得既安全又安心北京市海淀区卫生监督所的专家认为，在各类食物中毒中，细菌性食物中毒在天气炎热的季节最常见，占食物中毒总数的一半；卫生健康是基本原则，大众健康最重要，所以预防 细菌性食物中毒预防细菌性食物中毒的第一项基本原则就是防止食品受到细菌污染，就是说在做好食物之后，不要直接将熟的食物和生的食物放在一起，要注意进行区分，而且要注意不。
2、5控制加工量，切忌超负荷生产食品的加工量应与加工能力相吻合，食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒6无专用的熟食凉菜间裱花间集体用餐分装专间等；细菌性食物中毒的预防措施可以采取以下方法来预防一，保持食物的新鲜程度 细菌的繁殖生长，离不开它适合的培养基质，一般情况下，在比较新鲜的食品上面，细菌的菌落个数是很低的，随着存放时间的延长，就会有菌落密度增加的。
3、而肉毒杆菌食物中毒的临床表现最为特殊 头昏乏力恶心呕吐 ，继而视力模糊复视眼睑下垂 ，吞咽发音和呼吸困难减少或避免细菌性食物中毒 ，最好的办法就是做好预防和控制措施具体包括 做好食品肉类的运输；预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有1避免污染即避免熟食品受到各种致病菌的污染2控制温度即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物；犬食入腐败变质的食品，鱼肉酸奶和其他含有化学性有害物质的食物后而引起疾病叫食物中毒这些变质的食物中含有大量的沙门氏菌葡萄球菌肉毒梭菌变形杆菌痢疾杆菌链球菌等这些菌会产生大量的毒素引起神经损伤；这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要 首先了解一下食物中毒的种类食物中毒主要分为细菌性食物中毒真菌毒素食物中毒化学性。
4、一，细菌性食物中毒的概念及特点 概念 细菌性食物中毒是指因摄入被致病菌或其毒素污染的食品引起的食物中毒细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型凡食用含大量病原菌的食物引起的中毒；特别是要注意大块的食品，即是烧沸了，有时还烧沸了一段时间，但食品中心的温度不高，还没达到杀死细菌的要求，还有活菌存在，假如有致病菌，就可能引起食物中毒只要注意做好以上三个环节，就能有效预防细菌性食物中毒的；其主要临床表现为腹痛腹泻恶心呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌副溶血性弧菌大肠杆菌类能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条一；二中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高三季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，是人们。
